Пряники рецепт по госту
Назад в СССР: пряники «сахарные» по ГОСТу
Также тут есть немаловажное указание про требования ГОСТ, которым должно соответствовать сырье, а не рецептуры. В ГОСТах рецептуры не прописывались и не прописываются. Посмотрим, какие наименования пряников и коврижек считались официальными и могли готовиться в любом уголке СССР. Кроме того, любое предприятие могло разработать другие рецептуры и, по согласованию с соответствующими инстанциями, выпекать свои пряники, с другими названиями. Это касалось любых кондитерских и булочных изделий. Производство пряников предусматривало использование муки высшего, первого и второго сорта, и уже отсюда происходило деление пряников по видам.
В рецепте используется карамельная светлая патока, но если у вас она отстуствует, можно сварить инвертный сироп. А вот глазурь я упростила и использовала белковую, в оригинале шел «тираж» — непрозрачная и хрустящая глазурь, которой необходимо выстаиваться 7 — 9 часов. Пшеничная мука не одно тысячелетие используется для изготовления хлеба и прочей выпечки. А в наше время в магазинах можно встретить разные сорта муки, и не только пшеничной, но мука 1-го сорта является наиболее популярной. Сгущенное молоко делали и делают сегодня не только простое, с сахаром, но и с разными добавками: с какао и с кофе. Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.
Самый простой рецепт советских пряничков, по которому их готовили женщины в году. Старинное лакомство является народным изобретением. И сейчас прянички зачастую подаются к чаепитию и их любят и взрослые и дети.
Похожие статьи
- Рецепт торт из пряников со сметаной рецепт
- Дизайн кухни и зала в хрущевке - Дизайн интерьера гостиной в квартире: фото. Дизайн в
- Дизайн гостиной комнаты камином - Дизайн квартир 2024. Фото новинки интерьеров
- Французский стиль в интерьере фото - Дизайн и ремонт гостиной. Фото дизайна интерьера гостиной