Рецепт браги из дрожжей хлебопекарных - Подготовка дрожжей и сбраживание сахарного сусла
Спиртовые дрожжи для самогона: какие лучше
Приготовление самогона из сахара можно назвать классикой отечественного самогоноварения. По любви и распространенности среди русских этот напиток не имеет себе равных. Существует много рецептов браги из сахара и методов её перегонки, но не все они дают хороший результат. Для того чтобы вы даром не тратили драгоценное сырье и время, "Салменицкий пивовар" поведает, как варить правильный самогон в домашних условиях, вкус и качество которого лучше, чем у магазинных водок.
Основой любого крепкого напитка, будь то ром, виски или бренди является брага. Брага — это продукт брожения различных сахаросодержащих продуктов: овощей, фруктов, ягод. О том, как приготовить правильную брагу, обсудим в этом информационном блоке. Самым главным компонентом браги являются дрожжи.
На практике освоение технологии крепких алкогольных напитков, как правило, начинают с приготовления классической сахарной браги. Действительно, из-за смешения всего 3 базовых ингредиентов: воды, сахара и дрожжей, ее рецепт остается наиболее простым из всех видов браг. Во избежание этого, рассмотрим сахарную брагу с точки зрения пищевой химии и в дальнейшем наложим теоретические знания на рецепт. Пищевая химия сахарной браги. Технология приготовления браги строится на процессе спиртового брожения, который схематично можно представить в виде химического уравнения:. Во время спиртового брожения происходит активная жизнедеятельность дрожжей.
