Видео поваров при приготовлении блюд - Школьные повара соревновались в приготовлении блюд
За школьное питание
Мероприятие проводится в рамках мастер-класса для кулинаров, которых пригласили поучиться у эксперта Данияра Деркембаева, рассказала руководитель программы оптимизации школьного питания в КР Надежда Франк. Но самое главное — повара должны приготовить вкусные и разнообразные блюда, стоимость порции которых — не дороже 20 сомов", — сказала Франк. Кулинарный эксперт Данияр Деркембаев пояснил, что кулинары посоревнуются в мастерстве приготовления блюд по технологическим картам, разработанным российским Институтом отраслевого питания. Всего карт для блюд школьных столовых с учетом вкусовых предпочтений кыргызстанцев. Сегодня они представят борщ, суп-лапшу, рагу и другие блюда, которые должны отвечать нормам безопасности детского питания", — сказал Деркембаев. Дети, вошедшие в состав жюри, будут оценивать качество и вкус, а профессионалы — технику приготовления и презентацию.
Больше всего в детском саду Павлу Маковке нравилось ходить в пищеблок. Детишки в те времена с радостью помогали нянечкам разносить хлеб, булочки и салаты по группам. Путешествие на кухню казалось любопытному ребенку особенно интересным: люди в белых одеждах и колпаках, вкусные запахи, звон черпаков и ложек. Мальчик готов был уже тогда с радостью встать за плиту, но для этого ему как минимум нужно было подрасти, а как максимум - получить образование. Сегодня Павел Маковка - председатель Федерации шеф-поваров и кондитеров Беларуси, сертифицированный судья WACS, судья международной категории по стандартам worldskills. Свой первый кулинарный эксперимент Павел Маковка поставил в школьные годы.
.jpg "Основы кулинарии, технология приготовления блюд, HACCP/ХАССП:")
Перейти в Фотобанк КП. В Калининграде прошли необычные соревнования среди шеф-поваров, кондитеров и ребят, которые еще только учатся поварскому искусству. Состязались на кухнях Калининградского морского рыбопромышленного колледжа. Как рассказала Наталья Притыкина, директор Балтийской высшей школы гастрономии, открывшейся 1,5 года назад на базе КГТУ, конкурс прошел впервые для формирования команды Калининградской области для поездки на Всероссийскую олимпиаду по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева «Легенда». За право отстаивать честь региона боролись шеф-повара и кондитеры из известных ресторанов «Облака», «The Шишки» оба Зеленоградск и «Угли» Калининград , а также юниоры, которые только учатся на поваров, Илья Ткачев и Александр Критский. По регламенту соревнований необходимо было приготовить блюда из заявленного организаторами набора продуктов.
